Via Lattea

火侯太大的蘋果派 :P 

過年假期爸媽帶來好多水果，其中還有兩顆大蘋果，想到新買的食譜書中翻到的蘋果派。

材料不難入手，做法看起來也非常簡單，而實際做起來真的也不難。

說是蘋果派，但是吃起來就是磅蛋糕的口感。

所有材料如上圖：麵粉、糖、蘋果、一顆檸檬皮、蛋、泡打粉、牛奶、奶油 & 香草精。9種材料做蛋糕。

按照書中的方法，雙手萬能!

先用手拌勻糖與奶油，過程中奶油的味道不斷飄出，加上砂糖的顆粒觸感，

讓人想到維也納法國麵包中的糖粒奶油餡，差點沒直接舔手指。曾經好長一段時間早餐都是這種法國麵包。

拌勻砂糖與奶油後，再陸續加入麵團的材料，並放入蘋果丁。

邊拌邊揉，最後成品會像上圖一樣，不像書中說的有流動性，整體感覺有點像麵團。

蘋果切薄片擺上。我只用了一顆再多一點點。

書中使用圓形蛋糕模，將蘋果排成同心圓的形狀。我沒有蛋糕模，使用家中的透明烤盤＋烘焙紙代替。

按照書中的材料份量，書中說是八人份，但依我做出來的份量大小感覺比較像是六人份。（是因為對一人份的定義不同？）

使用小烤箱較難控制火侯，整體有點烤過頭，上下都有過焦的現象，哈哈哈...

但是蛋糕體中有蘋果丁，口感綿密濕潤，下層烤過頭的部分有硬殼，反而有另一種我愛的口感。