Via Lattea

冰箱裡有弟弟買的一大盒costco牛肉與前兩天搭配牛排晚餐所剩下的佐餐紅酒，

想到這道紅酒燉牛肉剛好可以消耗這兩樣食材。

食譜參考：維多利亞的廚房「紅酒燉牛肉」

食材除了以上拍出來的以外（番茄切丁罐頭我沒有使用），

還有麵粉、蝴蝶義大利麵、奶油、雞湯、鹽與胡椒、百里香與月桂葉。

前一晚的前置作業：

牛肉切塊後擺進保鮮盒，撒上乾燥百里香與黑胡椒，倒入紅酒（剛好淹過牛肉），

蓋上盒蓋，放入冰箱冷藏一晚。

隔天早上的前置作業：

先準備好所有食材，洗洗切切，放在砧板上備用。

開始動工：

培根放入燉鍋中，煎出油脂。等培根油脂逼出的同時把牛肉塊用廚房紙巾吸乾，越乾越好。（醃汁要留著）

培根煎好後取出，原鍋放入牛肉，煎至四面焦黃。

牛肉煎好後取出，原鍋放入洋蔥與大蒜，不斷翻炒，待洋蔥炒軟後放入其他蔬菜一起炒。

同時將牛肉與培根放入可放烤箱的容器中，撒上麵粉拌勻後，放入烤箱烤4分鐘。

繼續拌炒蔬菜，待烤箱停止以後將牛肉與培根取出放回鍋中拌炒。

倒入淹牛肉的紅酒醃汁、雞湯、再倒入一杯紅酒，

放入3平匙番茄sause（超市沒有賣paste，我用有月桂葉調味的sause），

煮滾後以小火燉煮約1小時。

收尾作業：

取一平底鍋加熱溶化適量奶油，放入蘑菇炒軟。

將炒軟後的蘑菇放入已燉一小時的牛肉鍋中，一起燉煮。

同時另起一鍋熱滾水煮義大利麵。

義大利麵煮好後瀝乾，裝盤。牛肉鍋熄火，將紅酒燉牛肉淋上義大利麵。開動。