Via Lattea

◎ Week 6 (2015/5/18-5/23)

- 5/18(Mon) 實習課-中華料理

黃金炒飯以及白菜肉丸子湯

這堂課主要要練習甩中華鍋（笑）

就像平常大家在快炒店見到的師傅一樣，滿頭大汗地拿著大湯勺甩鍋的那個姿態。

鍋子本身不輕，對女生來說蠻吃力的，不過多練習幾次，還是抓得到訣竅。

老師有稱讚我炒的還算不錯^^

- 5/19(Tue) 實習課-西洋料理

這一天的料理為馬鈴薯肉派(Hachis Parmentier)以及紅蘿蔔慕斯

馬鈴薯肉派的感覺也很像英國的cottage pie，

肉醬上鋪上一層馬鈴薯泥，再撒上起司送進烤箱即可完成。

紅蘿蔔慕斯的主要材料為紅蘿蔔、鮮奶油、牛奶、月桂葉。

我很喜歡，但同組弟弟們都不喜歡紅蘿蔔。

- 5/20(Wed) 實習課-製果

每一次製果課的前30分鐘都會進行擠花練習，而製果的前期考試就是擠花。

這一天我決定只要練習擠星星（笑）

擠花真的是一門藝術，到現在我都沒能控制得很好，蠻擔心考試的（汗）

上課內容是海綿蛋糕。這一天主要練習全蛋法，意指蛋黃蛋白不分別打發的方式。

打發程度對海綿蛋糕來說影響很大，過與不及都不好，

打發不夠蛋糕體內部會呈現蜂窩狀，打發過頭則會太過緊實。

老師說我的海綿蛋糕有點打發過頭，內部過於緊實，所以分數也不是很好（哭）

- 5/21(Thu)~5/22(Fri) 座學

上課了好幾週，對上課內容還是矇矇懂懂（笑）

有些課程的重複性質實在太高，對我來說反而很困擾。

比如說食品學1跟食品學2跟營養學，內容根本80%相似！

食品衛生學明明就是一堂課，卻又分為衛生學1跟衛生學2，

我不太明白這樣的用意是什麼...

每個老師的課我都蠻喜歡的，不過有一堂課我很困擾。營養學。

老師講話速度超級無敵快！

這已經不是“啊因為我是外國人所以覺得老師講話太快”的程度，

每個日本人弟弟妹妹也都超級困擾（笑）

有一次有開玩笑地跟老師反映，老師的講話速度對外國人很吃力。

老師則解釋講話快是有特殊用意的。

講話速度快同學們才會專心上課，因為一閃神就會整段沒聽到......

不過老師咬字清楚，也還算聽得舒服。

有些實習課年紀較大的老師，講話較含糊，聽起來真的很吃力。

（有時候會惱羞乾脆放棄不聽了w）

- 5/23(Sat) Master Course 刀功課程

課程內容為洋蔥培根鹹派以及醋醃炸魚(Escabeche)，主要目的是大量切洋蔥（笑）

下課後，把鹹派帶去同學們的韓國料理party，大受好評^^ 

這一天傍晚，同學亞醬舉辦了料理研究會第一彈-韓國料理。

說是料理研究會，就是大家一起煮一起吃一起喝酒的cooking party（笑）

同班同學中有一名34歲的韓國男生，這一天由他掌廚。

韓式年糕魚板好好吃啊.........（現在看到都會流口水）

還做了韓式炒粉絲、海鮮煎餅、韓式飯卷。

我只負責喝（笑）

亞醬的男朋友在某啤酒大手上班，酒精飲料喝不完啊～～（幸福貌）