Via Lattea

◎ Week 10 (2015/6/15-6/20)

- 6/15(Mon) 實習課-日本料理

紅燒鰹魚以及炙燒鰹魚、醋醃小黃瓜

鰹魚是體型較大的魚，與以往的片魚方式相差不小。

一組只有分配到一隻鰹魚，這一天是讓組上男孩一人完成的（笑）

鰹魚體型較大，也有較多寄生蟲，有些用肉眼即可見。

因為組上男孩德德不喜歡吃魚，份量多到吃不完><

小黃瓜則是為前期日本料理的考試題目，

幾乎每堂課都必須練的小口切刀功。

- 6/16(Tue) 實習課-製菓

這一天練習做麵包，奶油卷以及ピロシキ（源自於東歐的鹹麵包，包住餡料以後再行油炸）

麵包比較需注意的是揉麵團的手法以及發酵的過程（溫度控制）。

我們這組的奶油卷長相不知道為什麼像虫繭...不是很舒服（笑）

- 6/17(Wed) 實習課-日本料理

這週的第二堂日本料理，做的是鹽烤香魚以及冷やしとろろ（山芋泥）

最重要的是學會如何串香魚，是個從魚的眼睛穿進再從肛門穿出來的殘酷動作（笑）

- 6/20(Sat) 刀功課程

本人又翹了一堂課（哭）

跟同學們去了sunshine city的水族館。

日本人是真的會看著水族箱裡遊來遊去的魚說「看起來好好吃」，不是都市傳說（笑）