Via Lattea

◎ Week 14 (2015/7/13-7/18)

7/13(Mon) 實習課-日本料理

這堂課用了親子丼專用鍋做了親子丼（笑）

學習重點是掌握雞蛋的熟度，以及如何從鍋中把雞蛋與雞肉完整的移到飯上。

我做的這碗雞蛋熟度很不錯，無奈湯汁加太多是唯一敗筆。

7/14(Tue) 實習課-製菓中間試驗&生起司蛋糕

製菓中間試驗如我所想，是個悲劇。

因為自己技術太爛，絕望過頭會突然很想笑，於是一個人在台上笑了出來...

想當然爾沒有過（笑）

考試完時間還有剩，做了生起司蛋糕。

7/15(Wed) 實習課-西洋料理

兩種義大利麵ーSpaghetti al pomodoro & Gnocchi di patate con Bonlogness

茄汁義大利麵以及波隆納肉醬麵疙瘩。

茄汁義大利麵佐青醬，

清爽簡單的美味。 

波隆納肉醬與手工馬鈴薯麵疙瘩，花了不少工夫與時間，成品絕對值得。

7/17(Fri) 實習課-集團調理

這一天仍然做了韓式料理，值得一提的是苦椒醬是老師們做的，很美味。

裝飾的鳳梨...是我第一次吃到這麼難吃的鳳梨（笑）

這不是水果，是蔬菜等級的。

7/18(Sat) 刀功課程-日本料理

和風雞肉蔬菜與醃竹莢魚與夏野菜

家常日式料理的調味不出醬油、砂糖、酒、味淋。只有比例以及排列組合不同。

以相同的元素做出別具風味的料理，也是有趣的地方。